Likier z damiany – sekret idealnej margarity

Kwiatowy, słodkawy aromat damiany sprawia, że doskonale nadaje się do drinków – to wręcz idealny „sekretny składnik” Twojej margarity. Uważa się, że „prawdziwa” margarita w oryginalnej wersji była przygotowywana właśnie z solidnym dodatkiem likieru z damiany – stąd ten charakterystyczny pazur legendarnego koktajlu.

Likier z damiany jako pierwsi wytwarzali Indianie Guaycura z Baja California w Meksyku – regionu, w którym ta roślina rośnie dziko i wyjątkowo bujnie. Początkowo wykorzystywano go podczas ceremonii religijnych, ale z czasem został zakazany ze względu na silne działanie afrodyzjakalne. W Meksyku damiana do dziś uchodzi za tak potężny afrodyzjak, że w niektórych rejonach kraju nowożeńcom wręcza się butelkę likieru z damiany w prezencie ślubnym – ma to sprzyjać płodności.

Gotowy likier z damiany można oczywiście kupić w sklepie, ale jego słodycz i profil smakowy potrafią mocno różnić się w zależności od producenta. Jeśli masz susz z damiany, najlepiej przygotować własny domowy likier – to naprawdę proste i nie wymaga wiele pracy.

Jak zrobić likier z damiany

Będziesz potrzebować:

• 30 gramów damiany
• ½ łyżki lasek wanilii
• 2 łyżki korzenia arcydzięgla
• 2 łyżki jagód palmy sabałowej (Saw Palmetto)
• 750 ml tequili
• 750 ml wody
• 1 szklanka miodu

Przygotowanie:

1. Rozdrobnij zioła i wsyp je do 750 ml tequili.

2. Odstaw w chłodne, ciemne miejsce na co najmniej 1 tydzień, aby się macerowały.

3. Po tygodniu odcedź składniki, używając sitka lub, najlepiej, papierowego filtra do kawy.

4. Zioła ponownie zalej 750 ml wody i odstaw na kolejny tydzień w chłodne, ciemne miejsce.

5. Przecedź napar wodny tak samo, jak wcześniej tequilę.

6. Podgrzej wodny napar w rondlu do około 80 stopni Celsjusza.

7. Rozpuść szklankę miodu w ciepłej wodzie.

8. Odstaw mieszankę do ostygnięcia, a następnie wlej do niej tequilę z damianą.

9. Przelej likier do butelek i pozostaw do leżakowania na 1 miesiąc.

I gotowe – masz domowy likier z damiany, idealny do margarity! Oczywiście możesz dodać własne składniki, a także użyć wódki lub innych destylatów, więc śmiało eksperymentuj!

Jak zrobić idealną margaritę z damianą

Użycie likieru z damiany jako bazy do margarity wynosi ten klasyczny koktajl na zupełnie nowy poziom. To mało zniany sekret barmański, o którym raczej nie usłyszysz w wielu miejscach. Tak naprawdę prawdziwą sławą cieszy się tylko w jednym zakątku świata – w Cabo San Lucas w Meksyku, gdzie jest niesamowicie popularny. Jeśli kiedykolwiek piłeś tamtejszą, słynną margaritę, na pewno wyczułeś charakterystyczną słodką, kwiatową nutę, która wyróżnia ją na tle innych. Właśnie za ten smak odpowiada damiana!

Aby przygotować idealną margarità z damianą, włóż do shakera do koktajli:

• 50 ml tequili z likierem z damiany
• 50 ml Cointreau
• 28 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 2 dashe (kilka kropel) gorzkiej nalewki pomarańczowej

Energicznie wstrząsaj zawartość, po czym podwójnie przecedź drink do schłodzonej (najlepiej wypełnionej lodem) kieliszki koktajlowego z solą na brzegu. I gotowe! Masz przed sobą perfekcyjną margaritę, która zachwyci i zaintryguje znajomych oraz rodzinę swoim wyjątkowym smakiem. Przygotuj się na prośby o dokładkę! Ten koktajl idealnie sprawdza się na imprezach oraz podczas leniwych, słonecznych dni przy basenie. Pamiętaj tylko, że damiana potrafi dodać trochę dodatkowego „żaru”.

Luke Sumpter

Luke Sumpter, absolwent kierunku Clinical Health Sciences (BSc Hons) i pasjonat uprawy roślin, od ponad siedmiu lat pracuje jako zawodowy dziennikarz oraz autor specjalizujący się w tematyce konopi i nauk medycznych.

Przeczytaj pełną biografię