Herbaty ziołowe: zioła luzem, mieszanki i zaparzacze

Najczęstszy błąd przy ziołach luzem: zalewasz wszystko wrzątkiem i zostawiasz na dziesięć minut. Delikatne kwiaty i liście po takim traktowaniu robią się gorzkie i pachną sianem, a twarde korzenie i kora w tym czasie nie oddadzą prawie nic. Zioło ziołu nierówne, i to jest cała sztuka.

Jedno zioło do słoika czy gotowa mieszanka do kubka

W naszym smartshopie znajdziesz dwa światy. Pierwszy to pojedyncze zioła z nazwami botanicznymi: damiana (Turnera afrodisiaca), kalamus (Acorus calamus), maca (Lepidium meyenii), guarana (Paullinia cupana) czy bobinsana w paczce 20 g, zbierana w peruwiańskiej Amazonii. Drugi to mieszanki Zamnesia, gdzie proporcje ktoś już odmierzył za ciebie. Good Morning Herbs Tea to trawa cytrynowa, kwiat hibiskusa, mięta kędzierzawa i korzeń lukrecji, a Daydreaming Tea idzie w liść jeżyny, melisę, jemiołę, dziką różę, krwawnik i płatki róży. Jeśli nie chcesz stać nad wagą, mieszanka wygra z pojedynczym ziołem za każdym razem.

Woda, czas i łyżka: bez tego wyjdzie gorycz

Temperatura, czas i gramatura na jedną filiżankę

Na 200-250 ml wody licz jedną czubatą łyżeczkę suszu. W praktyce większość ziół parzysz w wodzie o temperaturze 90-100 stopni Celsjusza, więc po zagotowaniu czajnika odstaw go na chwilę i dopiero potem zalewaj. Kwiaty i liście, czyli rumianek (Matricaria chamomilla), melisę czy lawendę, zalewaj wodą chwilę po zagotowaniu i trzymaj 5-7 minut pod przykryciem. Korzenie i kora potrzebują więcej: walerianę wsypujesz do pół litra wody i gotujesz 5 minut w garnku z pokrywką. Niebieski lotos działa inaczej, 5 gramów kwiatów moczy się w gorącej wodzie, a tradycyjnie w Egipcie w butelce wina, gdzie robi się wyraźnie cierpki.

Proszki nie zachowują się jak liście

Kalamus przychodzi jako proszek, więc go nie parzysz, tylko rozmieszasz: łyżka na kubek gorącej wody i przez sitko. Damiany bierze się trzy łyżki na pół litra. Napar z proszku zawsze będzie mętny i zostawi osad na dnie, to normalne. Sitko o drobnej siatce albo zaparzacz do herbaty i ziół ratuje sytuację lepiej niż papierowy filtr, który przy proszkach po prostu się zapycha.

Rano, wieczór i to, co pijesz pomiędzy

Rano ludzie sięgają po guaranę, której nasiona mają do 5% kofeiny, albo po prostu po Good Morning Herbs Tea z nutą lukrecji. Wieczorem wracają zioła z długą tradycją: rumianek pachnący jabłkiem i sianem, waleriana parzona od wieków razem z szyszkami humulusa, mulungu z Brazylii i sałata jadowita (Lactuca virosa), europejska klasyka zielarska. Damiana ma z kolei swoją historię u ludów Maja i w rytuałach voodoo, a dziś to głównie gorzkawy, ziołowy napar.

Herbata kurylska i herbata dla opata: czego tu nie znajdziesz

Herbata kurylska (Pentaphylloides fruticosa) to krzew z Kuryli i Syberii, którego liście parzy się jak zwykłą herbatę, wychodzi łagodny, lekko słomkowy napar. Tej u nas nie ma, podobnie jak klasztornej mieszanki znanej jako herbata dla opata. Jeśli szukasz czegoś w tym spokojnym, ziołowym klimacie, najbliżej będzie Good Night Herbs Tea albo Inner Peace Tea. Wolisz coś mocniejszego w smaku, weź herbatę chai Jetpackkratom.

Od czego zacząć

Pierwszy zakup zrobiłbym prosty: Rumianek 50 gramów plus zaparzacz Zamnesia. Chcesz od razu czegoś rzadszego, bierz bobinsanę 20 g.