Superfoods

Trzydzieści cztery składniki, w większości w formie proszku, a każdy z nich to żywność, nie suplement. Oto skąd pochodzą i jak mogą trafić do Twojej codziennej rutyny.

Czym jest superżywność i czy naprawdę jest dla Ciebie dobra

Superżywność to określenie marketingowe. Nie ma ono żadnej definicji prawnej w UE, dlatego nigdy nie znajdziesz go w tabeli wartości odżywczych. Zwykle jednak odnosi się do czegoś jak najbardziej realnego: produktów bogatych w składniki odżywcze w przeliczeniu na gram, dzięki czemu jedna łyżeczka może dostarczyć organizmowi znacznie więcej niż łyżeczka zwykłej mąki.

Tam, gdzie przepisy pozwalają nam użyć konkretnego oświadczenia, mówimy o tym wprost. Witamina C pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego oraz przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia, a camu camu i acerola są jej naprawdę bogatym źródłem. Białko pomaga w utrzymaniu masy mięśniowej, co dotyczy białka konopnego o zawartości 48%, całych nasion konopi oraz kawałków soi. Żelazo pomaga w prawidłowej produkcji czerwonych krwinek, a surowe ziarna kakao zawierają go sporo. W przypadku grzybów, żywicy i większości produktów roślinnych nie ma zatwierdzonych oświadczeń zdrowotnych, dlatego po prostu opisujemy, czym są, i na tym poprzestajemy.

Superżywność, którą możesz u nas kupić

Owoce jagodowe i owoce

Camu camu (Myrciaria dubia) gra tu pierwsze skrzypce: świeże owoce zawierają około 3 gramów witaminy C na 100 gramów, podczas gdy sok z cytryny dostarcza jej 30–40 miligramów. Smak camu camu jest wyjątkowo kwaśny, dlatego najczęściej spotyka się je w formie proszku do odmierzania, a nie jako owoc jedzony na surowo. Acerola to łagodniejsza alternatywa, niemal neutralna w smaku. Jagody goji trafiają do nas suszone z plantacji położonych wzdłuż chińskiej Żółtej Rzeki, liofilizowane acai smakuje jak połączenie jeżyny z gorzką czekoladą, a złote jagody plasują się gdzieś pomiędzy ananasem a mango.

Proszki i korzenie

Liść moringi olejodajnej, przy dawce do 5 gramów dziennie, sprawdza się raczej jako zielona przyprawa niż baza do smoothie. Triphala to mieszanka trzech suszonych indyjskich owoców zmielonych razem, wśród których znajduje się amla, a amla jest tu dostępna także osobno. Baobab jest suchy i wyraziście cytrusowy. Gryka nie jest pszenicą ani zbożem, lecz nasieniem rośliny Fagopyrum esculentum, zawierającym kwercetynę i rutynę.

Mieszanki grzybowe i jedna żywica

Organiczna mieszanka 7 grzybów ma certyfikaty organiczny i halal, a w jej składzie znajduje się także trzęsak morszczynowaty (Tremella fuciformis). Ekstrakt z chagi zawiera co najmniej 30% polisacharydów i rośnie w formie huby na pniach brzóz. Proszki z pieczarki dwuzarodnikowej i pieczarki polnej to najmniej efektowne produkty na tej stronie, ale po cichu jedne z najbardziej praktycznych, ponieważ świetnie sprawdzają się jako bezsolna, wytrawna przyprawa. Shilajit to zupełnie inna kategoria: nie roślina, lecz górska żywica, zawierająca 20% kwasu fulwowego i wzbogacona selenem.

Sześć sposobów na zakup surowego kakao

Oferta kakao to ta część tej półki, która naprawdę wymaga krótkiego wyjaśnienia, ponieważ to samo ziarno występuje tu w sześciu różnych formach i pochodzi z dwóch różnych regionów.

Warto zwrócić uwagę przede wszystkim na mieszankę instant: peruwiańską pastę tłoczoną na zimno, połączoną z cukrem z kwiatów kokosa, makiem, chili, fasolą tonka, cynamonem cejlońskim, gałką muszkatołową, kardamonem i wanilią. Żaden z tych składników nie ma działania psychotropowego, niezależnie od ceremonialnej narracji, jaka czasem towarzyszy kakao.

Jak korzystać z superżywności na co dzień

Większość produktów z tej serii wystarczy po prostu dodać łyżką do czegoś, co i tak już przygotowujesz. Proszki świetnie sprawdzają się w jogurcie, owsiance albo smoothie; proszki grzybowe możesz dorzucić do bulionu, sosu pieczeniowego i wszystkiego, czemu przyda się głębszy smak. Liście pokrzywy najlepiej zalać w ilości jednej łyżeczki i parzyć przez dziesięć minut — smakują trochę jak połączenie szpinaku z ogórkiem. Herbata z jagód goji nie zawiera kofeiny i świetnie wypada także na zimno; bazuje na jabłku, hibiskusie, gruszce, goji oraz kwiatach słonecznika i chabra, a po zaparzeniu ma zaskakująco cukierkowy, różowy kolor.

Dlaczego warto kupować superżywność w Zamnesia

Prawie wszystko, co znajdziesz w tej kategorii, ma certyfikat ekologiczny. Te nieliczne produkty, które go nie posiadają, są jasno oznaczone na etykiecie — niczego tu nie ukrywamy. Dotyczy to także proszku z aceroli, który zawiera maltodekstrynę z kukurydzy. Proszki najlepiej przechowywać szczelnie zamknięte, w chłodnym i ciemnym miejscu, a większość z nich zachowuje trwałość przez 24 miesiące od daty produkcji. Jeśli próbujesz czegoś po raz pierwszy, wybierz mniejsze opakowanie — kilogram wyjątkowo kwaśnego produktu to zobowiązanie na dłużej.