Superfoods

Trzydzieści cztery składniki, w większości proszki, i ani jednej kapsułki. Poniżej skąd pochodzą i co się z nimi robi.

Czym są superfoods

Superfoods to określenie marketingowe bez definicji prawnej w Unii Europejskiej. Nikt nie musi spełnić żadnej normy, żeby wydrukować je na opakowaniu. To, na co zwykle wskazuje, jest jednak prawdziwe: wysoka gęstość odżywcza, dzięki której jedna łyżka faktycznie coś wnosi. Tam, gdzie przekłada się to na dopuszczone oświadczenie, cytujemy je dosłownie. Witamina C pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego i w zmniejszeniu uczucia zmęczenia, białko pomaga w utrzymaniu masy mięśniowej, a żelazo pomaga w prawidłowej produkcji czerwonych krwinek. Dla grzybów, shilajitu i większości roślin żadne oświadczenie nie jest dopuszczone i żadnego nie wymyślamy.

Rodzaje superfoods w naszej ofercie

Jagody i owoce

Camu camu (Myrciaria dubia) rośnie na brzegach rzek peruwiańskiej Amazonii, a jego świeży owoc zawiera około 3 gramów witaminy C na 100 gramów, podczas gdy sok z cytryny osiąga 30 do 40 miligramów. Jest tak kwaśne, że sens ma wyłącznie w proszku. Acerola daje tę samą witaminę przy praktycznie neutralnym smaku. Ekologiczne jagody goji przyjeżdżają suszone z plantacji nad Żółtą Rzeką, liofilizowane acai smakuje jak jeżyna z gorzką czekoladą, a złote jagody z Peru bliżej im do ananasa i mango.

Nasiona i konopie

Całe ziarna konopi mają ponad 30 procent tłuszczu i dużo kwasów omega-3 i 6, a pochodzą od ekologicznych producentów z Kanady, Chin, Francji i Litwy. Białko konopne to ten sam surowiec skoncentrowany do 48 procent. Nasiona chia żelują powoli i praktycznie nie mają smaku. Gryka nie jest ani pszenicą, ani zbożem, tylko nasieniem Fagopyrum esculentum, z kwercetyną i rutyną.

Grzyby i adaptogeny

Mieszanka 7 grzybów ma certyfikat ekologiczny i halal, a w składzie między innymi trzęsaka srebrzystego (Tremella fuciformis). Ekstrakt z chagi zawiera co najmniej 30 procent polisacharydów i rośnie jako narośl na pniach brzóz. Sproszkowane pieczarki i pieczarki polne to przyprawy umami bez soli, których miejsce jest obok bulionu, a nie w koktajlu. Shilajit nie jest ani rośliną, ani grzybem, lecz górską żywicą z 20 procentami kwasu fulwowego, wzbogaconą selenem.

Proszki roślinne

Moringa to mielony liść z limitem 5 gramów dziennie, lepszy jako zielona przyprawa niż jako napój. Triphala to trzy suszone indyjskie owoce zmielone razem, w tym amla, którą sprzedajemy również osobno. Baobab jest suchy i cytrusowo cierpki. Matcha rośnie w cieniu przez trzy do czterech tygodni przed zbiorem i właśnie stąd bierze się w niej teanina.

Surowe kakao w sześciu postaciach

Mieszanka instant łączy tłoczoną na zimno pastę peruwiańską z cukrem z kwiatów kokosa, makiem, chili, tonką, cynamonem cejlońskim, gałką muszkatołową, kardamonem i wanilią. Nic z tego nie działa psychotropowo, mimo ceremonialnego języka, jaki narósł wokół kakao.

Jak stosować superfoods na co dzień

Myśl kategoriami składnika, nie kuracji. Łyżka kakao do chili, moringa na pieczone warzywa, łyżeczka ekologicznej pokrzywy zaparzana dziesięć minut (smakuje jak szpinak z ogórkiem), proszek grzybowy do sosu. Odważa się tylko to, co skoncentrowane: moringa 5 gramów, acai 2 do 3 gramów, maitake 500 miligramów na 15 kilogramów masy ciała. Reszta lubi zamknięte opakowanie w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, a większość proszków zachowuje przydatność przez 24 miesiące od produkcji.