Najlepsze sposoby parzenia yerba mate

Wywodząca się z Ameryki Południowej yerba mate to napar z ziela przyrządzany z liści i gałązek ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis). Słynie z wyrazistego, niepowtarzalnego smaku, a dzięki zawartości kofeiny potrafi też solidnie dodać energii. Co więcej, wysoka zawartość przeciwutleniaczy sprawia, że może oferować wiele dodatkowych korzyści. Nie musisz nam jednak wierzyć na słowo – pita na ciepło lub na zimno, mate to niezwykle popularny napój, który bardzo łatwo przygotować. Chcesz nauczyć się robić ją samodzielnie? Świetnie się składa! Poniżej pokazujemy najlepsze sposoby przygotowania mate: w wersji tradycyjnej, w wersji na skróty oraz na zimno!

Yerba mate: sposób tradycyjny

Choć istnieje wiele szybkich sposobów na przygotowanie herbaty mate, zacznijmy od najbardziej tradycyjnej metody.

Będziesz potrzebować:

• Tykwy (kalebasa wydrążona i uformowana w naczynie)
• Bombilli (metalowej rurki z filtrem)
• Yerba mate
• Przefiltrowanej wody

Kroki przygotowania tradycyjnej yerba mate

1. Temperatura wody ma kluczowe znaczenie. Powinna być gorąca, ale nie wrząca; 70–80°C pozwoli najlepiej wydobyć aromat z liści i patyczków yerba mate, dając pełniejszy, łagodniejszy smak.

2. Weź tykwę (calabash) i wypełnij ją mniej więcej do ¾ objętości yerba mate. Przyłóż dłoń do otworu tykwy, odwróć ją do góry dnem i energicznie potrząśnij. Uważaj, aby spłukać pył pozostały na dłoni, ponieważ może trwale zaplamić ubrania i inne tkaniny.

3. Następnie przechyl tykwę na bok, tak aby susz yerba mate uformował niewielkie zagłębienie. Powoli wlej odrobinę wody i odstaw tykwę na płaską powierzchnię, żeby wszystko mogło się ułożyć.

4. Zanurz bombillę w napęczniałej yerba mate. Zacznij dolewać gorącej wody do tykwy i pozostaw napar na 3–5 minut, aby się zaparzył. Tradycyjnie picie mate ma charakter małej ceremonii, którą najlepiej celebrować w gronie znajomych. Podawaj tykwę z rąk do rąk, aby w pełni poczuć klimat wspólnego picia mate.

Yerba mate: szybki i prosty sposób

Jeśli masz mało czasu albo nie dysponujesz tradycyjnym zestawem do parzenia, bez obaw! Doświadczysz przyjemności z yerba mate, korzystając z przedmiotów, które z pewnością masz w domu. Oto, co będzie potrzebne.

• Yerba mate
• Przefiltrowana woda
• Czajniczek / dzbanek do herbaty
• Czajnik elektryczny
• Sitko

Zaparzacz do herbaty i ziół (Zamnesia)

(244)

(244)

Zaparzacz do herbaty i ziół (Zamnesia)

Zobacz produkt

Jak szybko i łatwo przygotować yerba mate – krok po kroku

1. Zagotuj przefiltrowaną wodę w czajniku. Jeśli masz model z regulacją temperatury, ustaw go na 70–80°C. W przeciwnym razie doprowadź wodę do wrzenia, a następnie odstaw ją na chwilę, aż lekko przestygnie.

2. Następnie podgrzej dzbanek do herbaty. Wlej do niego odrobinę gorącej wody i zakręć nią w środku. Gdy dzbanek się ogrzeje, wylej wodę.

3. Wsyp yerba mate do dzbanka (mniej więcej do ¾ jego objętości) i zalej gorącą wodą. Przykryj dzbanek i pozostaw napar na 3–5 minut.

4. Kiedy napar będzie gotowy, ustaw sitko na filiżance i przelej napój z dzbanka. I już – aromatyczna yerba mate gotowa do picia.

Yerba mate na zimno

Jak już wspomnieliśmy, yerba mate można pić także na zimno. Nie musisz jednak czekać, aż wrzątek ostygnie, żeby się nią cieszyć. Zobacz, jak w prosty sposób przygotować lodowaty napój z mate. Będziesz potrzebować:

• yerba mate
• shakera do koktajli
• filtrowanej wody
• lodu
• sitka lub shakera z wbudowanym sitkiem

Kroki przygotowania yerba mate na zimno

1. Wsyp yerba mate do shakera, dodaj przefiltrowaną wodę. Zamknij naczynie i energicznie potrząsaj przez około 15–20 sekund. To może wydawać się krótko, ale w tym czasie liście i patyczki zdążą dobrze oddać swój smak do wody.

2. Następnie napełnij szklankę lodem i ustaw na niej sitko. Gdy będzie już na miejscu, otwórz shaker i przelej jego zawartość przez sitko do szklanki.

3. Delikatnie zamieszaj napój w szklance i delektuj się orzeźwiającym smakiem.

Jak smakuje yerba mate?

Jak już wspomniano, yerba mate ma bardzo charakterystyczny, niepowtarzalny smak. Często opisuje się ją jako „mocną” i „intensywną”, ale te określenia nie oddają jej w pełni. Osoby lubiące herbaty o ziemistym aromacie szybko się w niej odnajdą, a delikatny, eukaliptusowy zapach naparu jest wyjątkowo przyjemny. Napój może mieć lekko gorzkawy posmak, który dla niektórych bywa zbyt wyrazisty. Nie ma się jednak czym martwić – istnieje wiele sposobów, by sprawić, że mate stanie się łagodniejsza i bardziej przystępna w smaku.

Ostatnie wskazówki

Jeśli chcesz złagodzić charakterystyczną goryczkę mate, możesz dodać cukier, syrop albo odrobinę miodu. Gdy na początku nie przepadasz za tym smakiem, poeksperymentuj z różnymi słodzikami, aż znajdziesz ten, który najbardziej ci odpowiada.

Kolejna rada: kupuj yerba mate raczej w mniejszych ilościach. Chociaż susz nie „psuje się” tak łatwo nawet przy zakupie większego zapasu, po dłuższym czasie leżakowania smak może stać się mniej wyrazisty. Dobre warunki przechowywania pomagają ten efekt ograniczyć.

Jeśli naprawdę chcesz w pełni wykorzystać potencjał yerba mate, spróbuj dodać do niej inne zioła. Popularnym połączeniem jest yerba mate z odrobiną rumianku. Delikatnie zmienia to smak naparu, a przy okazji pozwala skorzystać z dodatkowych, możliwych właściwości takich mieszanek.

Na koniec warto jeszcze raz podkreślić znaczenie odpowiedniej temperatury wody – i jest ku temu dobry powód. Wrzątek jest zbyt agresywny dla yerba mate i może sprawić, że napój będzie wyjątkowo gorzki. Jeśli więc zależy ci na jak najlepszym smaku, użyj termometru i pilnuj, by woda miała około 70–80°C.

Teraz kolej na twoją yerbę, mate

Skoro masz już pełen obraz tego, czym jest yerba mate, czas przekonać się o jej zaletach na własnej skórze. Potrzebujesz tylko kilku prostych akcesoriów i składników, a cały rytuał jest naprawdę nieskomplikowany. Możesz celebrować picie yerby wspólnie z innymi lub delektować się nią w samotności. Jeśli zawsze chciałeś samodzielnie przygotować yerba mate, ale odstraszała Cię rzekoma złożoność, wiedz, że to naprawdę proste. Zaopatrz się w dobrą yerba mate i po prostu ciesz się smakiem!

Adam Parsons

Adam Parsons – zawodowy dziennikarz specjalizujący się w tematyce konopi, copywriter i autor – od wielu lat współtworzy zespół Zamnesii. Na co dzień zajmuje się szerokim zakresem zagadnień: od CBD, przez psychodeliki, po wiele innych powiązanych tematów. Przygotowuje artykuły blogowe, poradniki oraz testuje i opisuje stale rosnącą gamę produktów.

Przeczytaj pełną biografię