Top 20 najostrzejszych papryczek na świecie (edycja 2025)

Myślisz, że dasz radę temu żarowi? Te papryczki nie tylko szczypią – one palą do żywego. Przed tobą zestawienie 20 najostrzejszych papryk na świecie, uszeregowanych według ich piekącej mocy wyrażonej w jednostkach Scoville’a (SHU). Ta zaktualizowana lista na 2025 rok obejmuje zarówno legendarne odmiany, jak i nowych rekordzistów, takich jak Pepper X, który oficjalnie przejął ognisty tron.

Niezależnie od tego, czy jesteś zapalonym miłośnikiem ostrego, tworzysz własne ostre sosy, czy jako ogrodnik zastanawiasz się nad uprawą tych ognistych strąków w domu, to zestawienie dostarczy ci informacji o mocy, historii i profilu smakowym, które sprawiają, że każda papryka jest nie do zapomnienia.

Najważniejsze informacje, zanim przejdziemy do rankingu:

• Najostrzejszą papryką świata w 2025 roku jest Pepper X, osiągająca niewiarygodne 2,69 mln SHU.
• Klasyczne gwiazdy, takie jak Carolina Reaper czy Trinidad Moruga Scorpion, nadal zajmują wysokie miejsca w zestawieniu.
• Wiele papryk to nie tylko ostrość – potrafią być zaskakująco owocowe, dymne i cytrusowe w smaku.
• Ekstremalnie ostre papryki wymagają ostrożności: zawsze używaj rękawiczek, ochrony oczu i zdrowego rozsądku przy ich krojeniu i obróbce.

Odliczanie: najostrzejsze papryki 2025 roku

Kto więc naprawdę pali w 2025 roku? Poniżej znajdziesz 20 najostrzejszych papryk na świecie – każda z własną historią, charakterystycznym smakiem i poziomem ostrości ocierającym się o szaleństwo.

Na grafice poniżej zobaczysz zestawienie 20 najostrzejszych papryk na świecie, ułożonych według jednostek ostrości Scoville’a (SHU), dzięki czemu od razu widać, które z nich są najbardziej ekstremalne.

1. Pepper X: 2,69 mln SHU

Nowy rekordzista Księgi Rekordów Guinnessa, Pepper X, został wyhodowany przez Eda Currie — twórcę Carolina Reaper. Po niemal 10 latach prac osiągnął zawrotną ostrość 2,69 mln SHU. Ziemisto‑dymny smak bardzo szybko ustępuje miejsca przytłaczającemu, długotrwałemu pieczeniu. Papryka jest zbyt ostra, by jeść ją na surowo, dlatego najczęściej trafia do ekstremalnych sosów chilli, takich jak The Last Dab. Uprawa wymaga sporo cierpliwości, ale miłośnicy ostrości traktują Pepper X jako najwyższe trofeum, dla którego warto poświęcić czas.

2. Papryka Apollo: 2,5 mln SHU

Currie nie poprzestał na Pepper X. Skrzyżował tę rekordowo ostrą paprykę z Carolina Reaper, kolejnym ze swoich najpikantniejszych tworów, i w ten sposób powstał Apollo Pepper. Z mocą 2,5 mln SHU Apollo najpierw atakuje kubki smakowe krótkim wybuchem owocowej słodyczy, by po chwili zamienić się w wulkaniczny żar. Papryka zyskała rozgłos w programie Hot Ones, gdzie sos na jej bazie co sezon dosłownie nokautuje celebrytów. Nie jest to przyprawa do codziennego gotowania, lecz raczej ekstremalna atrakcja dla naprawdę odważnych. Ogrodnicy podkreślają, że Apollo rośnie bardzo bujnie i wytwarza pomarszczone, zakończone „żądłem” strąki w intensywnie czerwonym kolorze.

3. Dragon’s Breath: 2,48 mln SHU (nieoficjalnie)

Dragon’s Breath, wyhodowana w Wielkiej Brytanii, niemal sięgnęła rekordu w 2017 roku. W testach laboratoryjnych osiągnęła wynik 2,48 mln SHU, choć Guinness nigdy oficjalnie nie potwierdził tej mocy. Jej ostrość jest ostra i przeszywająca, z lekką słodyczą, która delikatnie łagodzi uderzenie. Naukowcy z Nottingham Trent University początkowo badali ją pod kątem zastosowania jako naturalny środek znieczulający. Wśród fanatyków ostrych papryczek Dragon’s Breath pozostaje owianą złą sławą legendą. Choć nie jest powszechnie dostępna w sprzedaży, kolekcjonerzy wyjątkowo cenią ją za mityczną reputację.

4. Carolina Reaper: 2,2M SHU

Carolina Reaper dzierżyła tytuł w Księdze Rekordów Guinnessa od 2013 roku, aż do momentu, gdy tron przejął Pepper X. Dzięki powykręcanemu ogonkowi przypominającemu żądło i palącej mocy na poziomie 2,2 mln SHU, Reaper stał się prawdziwą ikoną. Miłośnicy cenią ją za zaskakująco owocową słodycz, która świetnie sprawdza się w sosach i przyprawach w proszku — przynajmniej do chwili, gdy ogień przejmuje kontrolę i zostaje na podniebieniu, jakby miał nigdy nie zgasnąć.

Popularność Reapera pomogła też rozpędzić światową falę „superostrych” sosów, tworząc kulturę, w której królują wyzwania chilli i festiwale papryczek. Poza samą ostrością to dziś prawdziwe zjawisko kulturowe.

Suszone papryczki Carolina Reaper (Scovilla)

(24)

(24)

Suszone papryczki Carolina Reaper (Scovilla)

Zobacz produkt

5. Komodo Dragon: 2,2 mln SHU

Wyhodowana w Wielkiej Brytanii we współpracy sieci Tesco z plantatorem papryczek chilli z Bedfordshire, Salvatore Genovese, papryczka Komodo Dragon zwodzi pierwszym kęsem słodkim, owocowym smakiem, by po chwili znienacka uderzyć potężną, późno narastającą ostrością. Osiąga około 2,2 mln SHU i słynie z jednego z najbardziej dotkliwych, opóźnionych „spaleń”. Hodowcy cenią ją za wysokie plony, a miłośnicy ekstremalnych wrażeń – za prawdziwie ogniste wyzwanie.

Komodo Dragon przeszła do historii jako jedna z pierwszych „superostrych” papryk dostępnych w zwykłych supermarketach, pokazując, jak bardzo kultura chilli weszła do mainstreamu. Tesco musiało nawet umieszczać przy niej ostrzeżenia, bo niczego niepodejrzewający klienci kompletnie nie doceniali jej spóźnionego, miażdżącego kopniaka.

6. Chocolate Bhutlah: 2 mln SHU

Chocolate Bhutlah, krzyżówka odmian Bhut Jolokia i 7 Pot Douglah, może nie figuruje w Księdze Rekordów Guinnessa, ale miłośnicy ekstremalnie ostrych papryk uznają ją za jedną z najbardziej bolesnych do zjedzenia. Jej ciemnobrązowe strąki mają ziemisty, dymny aromat, który świetnie sprawdza się w mieszankach przypraw do barbecue. Przy ostrości sięgającej nawet 2 milionów SHU żar wydaje się nie mieć końca, oblepiając język i gardło niczym płynna smoła. Nietypowa, czekoladowo‑brązowa barwa sprawia też, że papryka świetnie prezentuje się wizualnie, a sproszkowane strąki nadają sosom i suchym marynatom znacznie ciemniejszy, głębszy kolor niż tradycyjne czerwone chilli.

7. Trinidad Moruga Scorpion: 2 mln SHU

Prosto z Trynidadu i Tobago, Moruga Scorpion na krótko dzierżyła tytuł najostrzejszej papryki świata w 2012 roku. Jej owocowy, cytrusowy aromat potrafi zwieść, sugerując łagodność, aż nagle powolnie narastające pieczenie przekracza granicę wytrzymałości. Wytwórcy ostrych sosów do dziś cenią ją za wyjątkowe połączenie smaku i palącej mocy.
Rolnicy z regionu Moruga nadal uprawiają ją w tradycyjny sposób, a wiele lokalnych potraw zawiera tę paprykę w świeżych salsach i gulaszach.

Ostry sos z papryki Scorpion (Mad Dog 357)

(4)

(4)

Ostry sos z papryki Scorpion (Mad Dog 357)

Zobacz produkt

8. 7 Pot Douglah: 1,85M SHU

Odmiana znana jako „Chocolate 7 Pot”, czyli Douglah, to jedna z najostrzejszych papryk, która wciąż zachowuje bogaty, złożony aromat. Osiąga około 1,85 miliona SHU i wytwarza strąki, które z czasem zmieniają barwę z zielonej na ciemny, czekoladowobrązowy odcień. Ten kolor zapowiada jej ziemisty, orzechowy, lekko dymny smak – idealny do nadawania głębokiej, wielowarstwowej ostrości proszkom i sosom. Jeden strąk potrafi odmienić smak wielu dań, co stało się inspiracją dla jej nazwy. Ogrodnicy cenią Douglah za wysoką plenność i efektowny wygląd roślin.

9. Dorset Naga: 1,59 mln SHU

Brytyjscy hodowcy Joy i Michael Michaud z Sea Spring Seeds wyselekcjonowali odmianę Dorset Naga z bengalskiej Naga Morich, a następnie „podkręcili” jej ostrość do granic możliwości. Przy wyniku sięgającym nawet 1,59 mln SHU pali niemiłosiernie, ale wciąż zachowuje intensywny, kwiatowo-owocowy aromat. To ulubieniec w ostrych curry, piklach i piekielnych sosach. Ogrodnicy cenią ją za obfite plony i pewny, stabilny wzrost krzewów.

10. Trinidad Scorpion „Butch T”: 1,46 mln SHU

W 2011 roku Trinidad Scorpion „Butch T” na krótko zdobyła tytuł najostrzejszej papryki na świecie w Księdze Rekordów Guinnessa, osiągając poziom 1,46 miliona SHU. Odmiana ta pochodzi z Trynidadu, a dopracował ją hodowca Butch Taylor. Łatwo ją rozpoznać po pomarszczonej skórce i charakterystycznym, jadowitym „żądle” na końcu strąka. Mimo ekstremalnej ostrości ma delikatne, cytrusowe nuty, które świetnie sprawdzają się w ultraostrzejszych sosach oraz suchych marynatach i mieszankach przypraw. Ogrodnicy cenią ją za obfite plony i intensywnie czerwone strąki, ale przy zbiorach rękawice są absolutnie obowiązkowe.

11. Naga Viper: 1,38 mln SHU

Naga Viper to brytyjska superostra odmiana wyhodowana przez plantatora papryczek Geralda Fowlera, powstała z połączenia genetyki Naga Morich, Ghost Pepper i Trinidad Scorpion. Przy ostrości sięgającej 1,38 miliona SHU papryka ta w 2011 roku przez chwilę dzierżyła tytuł rekordzisty Guinnessa. Jej pikantność uderza nieprzewidywalnie – czasem natychmiast, czasem narasta powoli, zmieniając degustację w prawdziwą kolejkę górską. Pod żarem kryje się owocowo‑ziemisty bukiet smaków, który doskonale sprawdza się w ostrych sosach i przyprawowych proszkach. Hodowcy cenią ją za wysoki współczynnik kiełkowania oraz efektowny wygląd krzaczków z jaskrawoczerwonymi strąkami.

12. 7 Pot Brain Strain: 1,35M SHU

Odmiana 7 Pot Brain Strain zawdzięcza swoją nazwę mocno pomarszczonym strąkom, które wyglądem przypominają miniaturowe mózgi. Wyhodowana z oryginalnej linii 7 Pot, osiąga około 1,35 miliona SHU i zapewnia piekące, długotrwałe palenie w ustach. Pod warstwą bólu kryje się ulotna, owocowa słodycz. Kolekcjonerzy cenią ją za kosmiczny wygląd i ekstremalną ostrość, a producenci sosów – za grube ścianki i bogate w kapsaicynę oleje, idealne do ultra ostrych mieszanek.

13. 7 Pot Barrackpore: 1,3 mln SHU

Pochodząca z regionu Barrackpore na Trynidadzie odmiana 7 Pot Barrackpore uchodzi za jedną z najdzikszych w całej rodzinie. Osiągając około 1,3 miliona SHU, atakuje bezpośrednim, brutalnym żarem, z jedynie delikatną nutą słodyczy w tle. Duże, pomarszczone strąki dają obfite plony i ekstremalnie intensywny smak, idealny do sosów lub suszonych przypraw. Wielu miłośników ostrego jedzenia ceni ją za „prawdziwy” charakter i powtarzalność, podkreślając jej miażdżącą ostrość w porównaniu z łagodniejszymi kuzynami z linii 7 Pot.

14. 7 Pot Primo: 1,26M SHU

Odmiana 7 Pot Primo, stworzona w 2005 roku przez hodowcę z Luizjany, Troya Primeaux, słynie z długiego, poskręcanego „żądła” na końcu strąka i intensywnie czerwonej barwy. Osiąga maksymalnie 1,26 miliona SHU i uważa się, że to właśnie ona zainspirowała wygląd Carolina Reaper. Pod bezlitosną ostrością kryją się delikatne, kwiatowe i owocowe nuty, dzięki czemu papryka ta jest szczególnie ceniona w rzemieślniczych sosach chilli i mieszankach przypraw. Hodowcy cenią ją za plenne krzewy i efektowne strąki o niemal „kosmicznym” wyglądzie.

15. Infinity chilli: 1,25 mln SHU

Doświadczony hodowca chilli Nick Woods z Fire Foods w Lincolnshire (Wielka Brytania) stworzył Infinity Chilli w wyniku przypadkowego zapylenia. Odmiana ta w lutym 2011 roku odebrała Bhut Jolokii tytuł rekordu Guinnessa, ale już po dwóch tygodniach straciła go na rzecz Naga Viper. Z wynikiem 1,25 mln SHU w pełni zasługuje na swoją nazwę – jej palenie wydaje się nie mieć końca. Początkowo jest delikatnie słodka, lecz szybko przechodzi w ogień, który nie odpuszcza.

16. Trinidad 7 Pot: 1,2M SHU

Oryginalna Trinidad 7 Pot to przodek całej rodziny papryk 7 Pot. Z ostrością na poziomie około 1,2 miliona SHU stała się punktem wyjścia dla dzisiejszych superostrów. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że jeden strąk potrafi przyprawić aż siedem garnków gulaszu. Ten pieprz ma owocowy, tropikalny aromat i pozostawia niszczycielski, długo utrzymujący się ogień na podniebieniu. Jest popularnym składnikiem kuchni trynidadzkiej – używa się go na świeżo w salsach lub suszy na aromatyczne proszki. Plantatorzy cenią ją za klasyczny wygląd i pewne plonowanie w gorącym, słonecznym klimacie.

17. 7 Pot Jonah: 1,2 mln SHU

Odmiana 7 Pot Jonah wytwarza jedne z największych strąków w całej rodzinie 7 Pot, a przy tym wyróżnia się bardziej kwiatowym, nieco słodszym aromatem niż jej krewni. Osiąga około 1,2 miliona SHU, więc mimo subtelniejszego profilu smakowego nadal zapewnia potężną falę ostrości. Grube ścianki strąków sprawiają, że doskonale nadaje się do ostrych sosów oraz suszonych płatków. Ogrodnicy cenią ją za wysoki plon i efektowne, pomarszczone strąki mocno odznaczające się na krzaku. To obowiązkowa pozycja dla kolekcjonerów szukających urozmaicenia.

18. Papryka Ghost (Bhut Jolokia): 1,04M SHU

Papryka, która zapoczątkowała współczesne szaleństwo na ostre chilli – Ghost Pepper – w 2007 roku zadziwiła świat jako pierwszy odmiana, która przekroczyła poziom 1 mln SHU. Pochodzi z północno-wschodnich Indii i oferuje dymny, lekko owocowy smak, po którym nadchodzi powolne, nieustępliwe pieczenie. Wciąż powszechnie uprawiana, pozostaje jedną z najbardziej kultowych odmian na świecie.

19. Red Savina Habanero: 577K SHU

Red Savina Habanero rządziła światem papryczek chilli w latach 90., osiągając aż 577 000 SHU i przez ponad dekadę dzierżąc rekord Guinnessa. Wyhodowana w Kalifornii przez Franka Garcię, jest starannie udoskonaloną odmianą karaibskiego habanero. Słodki, tropikalny, lekko dymny smak świetnie sprawdza się w salsach, marynatach i daniach typu jerk. Choć dziś wypada łagodniej na tle współczesnych „super‑ostrych” odmian, Red Savina nadal potrafi być ponad 100 razy ostrzejsza od jalapeño.

20. Scotch Bonnet: 350K SHU

Ostra papryczka Scotch Bonnet, pochodząca z Karaibów, zawdzięcza swoją nazwę podobieństwu do szkockiej czapki tam o’ shanter. Jej ostrość sięga nawet 350 000 jednostek Scoville’a (SHU), a mimo to łączy wyrazisty, piekący żar z owocową słodyczą przypominającą jabłka i wiśnie. Niezastąpiona w jamajskim jerk chicken i ostrych sosach paprykowych, stanowi fundament kuchni karaibskiej. Ogrodnicy cenią ją za barwne strąki w odcieniach żółci, pomarańczu i czerwieni oraz obfite, regularne plonowanie. Ta papryczka doskonale pokazuje, jak intensywny smak może iść w parze z solidnym pieczeniem.

Ostry sos (Mad Dog 357)

(14)

(14)

Ostry sos (Mad Dog 357)

Zobacz produkt

Wybierz dziś swoją ostrą papryczkę

Od owocowej papryczki Scotch Bonnet po bezlitosną Pepper X – oto 20 najostrzejszych papryk świata (2025). Każda z nich opowiada własną historię kultury, selekcji i obsesji na punkcie ognistego żaru.

W ścisłej czołówce Pepper X, Apollo i Dragon’s Breath serwują żar rodem z broni chemicznej – idealny dla śmiałków i eksperymentów z ekstremalnymi sosami. Niżej na liście papryczki takie jak Scotch Bonnet czy Red Savina łączą wyrazisty smak z ostrością, którą da się jeszcze okiełznać.

Której papryczki odważyłbyś się spróbować? Podziel się swoim najostrzejszym chilli wyzwaniem i sprawdź, jak wysoko zdołasz wspiąć się po skali Scoville’a.

Luke Sumpter

Luke Sumpter, absolwent kierunku Clinical Health Sciences (BSc Hons) i pasjonat uprawy roślin, od ponad siedmiu lat pracuje jako zawodowy dziennikarz oraz autor specjalizujący się w tematyce konopi i nauk medycznych.

Przeczytaj pełną biografię