1. Zamnesia
    2. > Przepisy> Masło konopne

Masło konopne

How to make cannabutter
PoziomPoczątkujący | PoziomSosy | Poziom180 min
SKŁADNIKI
Porcje:
1
KONWERTER:
ozgr
Składniki
  • 10 gr Materiał konopny do ekstrakcji
  • 250 gr Masło
  • 1000 ml Woda
Wyposażenie
  • Pojemnik odporny na wysoką temperaturę
  • Garnki do gotowania
  • Dwa sitka
  • Drewniana łyżka

Masło konopne, czyli tzw. cannabutter, to podstawowy składnik większości dań z dodatkiem marihuany. Opanowanie jego przygotowania sprawi, że każde danie zyska odpowiedni efekt i wyjątkowy charakter.


Kiedy mowa o konopiach, łatwo zapomnieć, jak wszechstronna to roślina. Oczywiście dobrze znamy już ścieżki waporyzacji czy palenia. Jednak dopiero w kuchni, przy zastosowaniu konopi do przygotowywania potraw, ujawnia się pełen potencjał tej rośliny – najlepszym przykładem jest masło konopne, czyli kannabutter.

Warto dodać, że istnieje wiele przepisów na kannabutter – poniższy to tylko jedna z dostępnych metod.

Na początek ważne ostrzeżenie. Gotowanie z użyciem tłuszczów i wody bywa niebezpieczne, jeśli nie jesteś ostrożny albo odpowiednio przygotowany. Zalecamy ubranie się w rzeczy z długim rękawem oraz skorzystanie z rękawic odpornych na wysoką temperaturę. Brak takich środków ostrożności może skończyć się poparzeniem – ostrzegaliśmy!

Kannabutter możesz robić zarówno z najlepszych kwiatów, ale wiele osób uważa, że lepiej zachować je do palenia lub waporyzacji. Alternatywą jest wykorzystanie pozostałości po zbiorach – tzw. przyciętych liści (trimów). Dzięki temu przygotujesz masło konopne, które nadal będzie miało silne działanie, nie uszczuplając swoich wartościowych zapasów.

Podczas wybierania materiału najlepiej sięgnąć po drobne „cukrowe” liście, a dopiero potem te większe, wachlarzowe. To właśnie liście zawierają największą ilość trichomów, a co za tym idzie – najwięcej kannabinoidów. Oczywiście możesz wykorzystać także łodygi czy gałązki, ale pamiętaj, że będziesz potrzebować ich znacznie więcej, by uzyskać podobną moc końcowego produktu.

Czym jest kannabutter?

Czym właściwie jest cannabutter? Czy wystarczy wrzucić trochę suszu do kostki masła i posmarować nim chleb? Otóż nie do końca. Przygotowując masło konopne według prostego przepisu, otrzymujemy niezwykle wszechstronny produkt spożywczy na bazie marihuany. Można go użyć wszędzie tam, gdzie normalnie stosujemy masło. Idealnie sprawdzi się do pieczenia brownie, ciasteczek, a nawet do smażenia steka na maśle – możliwości są praktycznie nieograniczone.

Domowy przepis na cannabutter

Przepis na domowe masło konopne

Jeśli chcesz przygotować pyszne masło konopne, świetnie trafiłeś. Nasz prosty przepis pozwoli Ci uzyskać smaczne masło, które zapewni mocne działanie. Możesz też bez problemu przygotować wersję z CBD, by w naturalny sposób czerpać korzyści z właściwości zdrowotnych kannabidiolu.

Co decyduje o sile działania masła konopnego? Wiadomo, że podgrzewanie konopi jest kluczem do uzyskania właściwości psychoaktywnych. Przygotowując przysmaki z konopi, wszystko odbywa się nieco inaczej niż podczas palenia czy waporyzacji. Przed dodaniem do masła dobrze jest wcześniej podgrzać rozdrobnione kwiaty w procesie dekarboksylacji. Dzięki temu kwasy kannabinoidowe, takie jak THCA czy CBDA, przechodzą w aktywne formy THC i CBD. Istnieje wiele metod dekarboksylacji – najprościej zrobić to w zwykłym piekarniku. Jednak istnieją także specjalistyczne urządzenia, takie jak POT by NOIDS, które ułatwiają ten proces i sprawiają, że ekstrakcja jest jeszcze skuteczniejsza.

Czas przygotowania

Przygotowanie masła konopnego zajmuje od 3 godzin nawet do całego dnia, dlatego warto zarezerwować sobie na to odpowiednio dużo czasu i spokojnie zadbać o każdy etap przepisu.

Instrukcje

Krok 1: Zanim zabierzesz się za przygotowanie kannabisu, musisz go najpierw zdekarboksylować. Ustaw piekarnik na 110°C, rozdrobnij susz na mniejsze kawałki, rozłóż je na blaszce do pieczenia i podgrzewaj przez około 30–40 minut. Co 10 minut przemieszać, aby proces był równomierny.

Proces infuzji masła kannabisowego polega na połączeniu olejków z konopi (znajdujących się w trichomach) z tłuszczem zawartym w maśle za pomocą ciepła. Dlatego tak ważne jest, by maksymalnie zwiększyć powierzchnię kontaktu materiału roślinnego. Im drobniej rozdrobnisz susz, tym łatwiej wyekstrahujesz olejki konopne, co przełoży się na lepszą jakość masła.To prepare your cannabis material, you first need to decarboxylate it

Krok 2: Następnie wybierz garnek, który wypełnisz jedną trzecią rozdrobnionym suszem. Przy małych porcjach wystarczy niewielki garnek, przy większych – użyj większego naczynia lub kilku jednocześnie.

Next, choose a cooking pot that you can fill to one-third capacity with your blended cannabis.

Krok 3: Do garnka wsyp kawałki masła i dolej wodę w proporcji 1:4. Na każdą 250-gramową kostkę masła dodaj litr wody (1000 ml). Kontynuuj, aż napełnisz garnki do maksymalnie dwóch trzecich ich objętości.

Stosuj się do tych proporcji (⅓ suszu, do ⅔ masło z wodą), bo za chwilę będziesz podgrzewać całość. Jeśli napełnisz garnek zbyt mocno, podczas gotowania zawartość może wykipieć, więc zachowaj ostrożność przez cały czas przygotowań.

Next, add sticks of butter and water into your pot(s) at a 1:4 ratio.

Krok 4: Gdy masz już swoją "zupę" z masła i konopi, pora rozpocząć podgrzewanie. Tutaj masz dwie (często dyskutowane) opcje. Możesz zagotować wodę mocno i szybko, lub powoli doprowadzać do 100°C. Mocny wrzątek skraca czas, ale ryzykujesz utratę THC i CBD przez szybkie parowanie. Delikatniejsze gotowanie potrwa dłużej, ale zachowasz więcej kannabinoidów (więcej o tym znajdziesz w artykułach o waporyzacji konopi).

Zwolennicy szybkiej metody przekonują, że straty są niewielkie i warto oszczędzić czas, natomiast fani wolnego gotowania będą twierdzić, że lepiej cierpliwie poczekać na pełniejszy efekt. Najlepiej eksperymentować i sprawdzić, która metoda bardziej Ci odpowiada. Nakrywaj garnki pokrywkami, by zapobiegać rozchlapywaniu.

Now that you have a weed and butter “soup” in your pots, it's time to start heating them up.

Krok 5: W trakcie gotowania mieszaj wszystko drewnianą łyżką i regularnie dolewaj gorącej wody, gdy jej ilość zmniejszy się o połowę. Im szybciej gotujesz, tym częściej należy uzupełniać wodę.

As you boil the mixture, stir it regularly with your wooden spoon and keep topping it up with hot water when it reduces by half the original volume.

Krok 6: Utrzymuj stałą, niską temperaturę na ogniu i nie dopuść do gwałtownego wrzenia. Ciągle mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 2–3 godziny.

Keep a consistent heat on your cannabutter, but be sure not to let it come to a full boil.

Krok 7: Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i przelej całość do żaroodpornego naczynia przez sitko lub gazę. Możesz dodatkowo wycisnąć resztki zioła, ale wtedy masło będzie miało mocniejszy, bardziej roślinny posmak, który nie wszystkim odpowiada. Odciśnięte resztki możesz wykorzystać później – choć zawierają mniej kannabinoidów, wciąż można je dodać do sałatki czy pasty, aby nic się nie zmarnowało.

Pozostałości wciąż zawierają niewielką ilość kannabinoidów, więc jeśli zależy Ci na maksymalnym wykorzystaniu zbiorów, można je jeszcze wykorzystać w kuchni.

After this time, take the liquid off the heat, then pour it into a heat-resistant container using a sieve or cheesecloth.

Krok 8: Teraz masz przed sobą pojemnik, w którym widzisz warstwę tłuszczu na wierzchu wody. Wstaw go na noc do lodówki – tłuszcz stwardnieje i to właśnie Twoje gotowe masło kannabisowe.

You are now left with a container that has a layer of oil on top of a layer of water.

Krok 9: Kolejnego dnia ostrożnie oddziel warstwę masła od wody. Staraj się nie rozchlapać wody ani nie zrzucić masła z powrotem do płynu, by uniknąć bałaganu.

When you come back the next day, carefully remove the layer of cannabutter from the container.

Krok 10: Gotowe! Powstałe masło doskonale sprawdzi się w różnorodnych daniach oraz wypiekach. Smacznego!

Now you have cannabutter that's perfect to use in a wide variety of dishes and recipes.

Jak przechowywać masło konopne

Jeśli chodzi o przechowywanie, masło z dodatkiem konopi traktuj tak jak zwykłe masło. Planujesz wykorzystać je w ciągu najbliższych dni? Trzymaj je w lodówce – bez problemu zachowa świeżość przez około 2 tygodnie. Chcesz, by posłużyło Ci dłużej? Umieść je w zamrażarce i sięgaj po nie zawsze, gdy najdzie Cię ochota na kulinarne eksperymenty. Pamiętaj tylko, że przed użyciem musisz je rozmrozić – dlatego najlepiej wcześniej podziel masło na mniejsze porcje. Dzięki temu za każdym razem rozmrozisz dokładnie tyle, ile potrzebujesz.

Masło konopne: FAQ

Czy masło konopne powinno bulgotać?
Każdy płyn pozostawiony na ogniu w końcu zacznie bulgotać i masło konopne nie jest tu wyjątkiem. Jeśli zostawisz je bez kontroli, bulgotanie może z czasem doprowadzić do przypalenia, dlatego regularnie mieszaj i pilnuj temperatury. Wtedy nie będzie stanowiło problemu.
Jak mocne jest domowe masło konopne?
Na moc masła konopnego wpływa kilka czynników. Szacuje się, że do gotowego produktu trafia średnio tylko 60–90% THC lub CBD. Duże znaczenie mają jednak także dekarboksylacja, czas gotowania, a nawet rodzaj użytego masła. Ogólnie rzecz biorąc, masło konopne może być dość mocne, a jadalne produkty z konopi zwykle działają znacznie intensywniej niż palenie czy vaping.
Ile godzin zajmuje przygotowanie masła konopnego?
Nie da się ukryć, że przygotowanie masła konopnego może być czasochłonne. Zwykle cały proces zajmuje co najmniej 3 godziny, ale może przeciągnąć się nawet do około 12 godzin. Nie oznacza to jednak, że musisz stać przy garnku przez cały ten czas. Wystarczy zamieszać co 30 minut, aż masło dobrze się nasyci. Jak wspomniano, jeśli robisz to po raz pierwszy, dopracowanie metody może wymagać odrobiny prób i eksperymentów.
Dlaczego masło konopne się rozwarstwia?
Podczas stygnięcia zauważysz, że składniki się rozdzielają. Bez obaw! Choć nie wygląda to zbyt apetycznie, jest całkowicie normalne i stanowi część przygotowywania masła z dodatkiem konopi. To po prostu woda i stałe cząstki mleka oddzielają się od cząsteczek tłuszczu w maśle. Jeśli to zauważysz, wiedz, że wszystko przebiega prawidłowo.
Co jest mocniejsze: masło konopne czy olej konopny?
Choć masło dobrze przejmuje smaki i niuanse topów, olej konopny jest w rzeczywistości mocniejszy z tych dwóch produktów, ponieważ skuteczniej wiąże THC. Oba mają jednak swoje zastosowania: niektóre przepisy wymagają masła, ale olej konopny bardzo często sprawdzi się równie dobrze — i odwrotnie.

To wszystko! Twoje cannabutter jest już gotowe i możesz je wykorzystać jako bazę do dowolnych kulinarnych konopnych kompozycji. Możliwości są nieograniczone, a że używasz do przygotowania masła części roślin, które i tak trafiłyby do śmieci lub na kompost – niczego nie tracisz. Śmiało eksperymentuj i stwórz najsmaczniejsze masło, jakie uda Ci się wymyślić!

Adam Parsons
Adam Parsons
Adam Parsons – zawodowy dziennikarz specjalizujący się w tematyce konopi, copywriter i autor – od wielu lat współtworzy zespół Zamnesii. Na co dzień zajmuje się szerokim zakresem zagadnień: od CBD, przez psychodeliki, po wiele innych powiązanych tematów. Przygotowuje artykuły blogowe, poradniki oraz testuje i opisuje stale rosnącą gamę produktów.
Przeczytaj pełną biografię