Informacje o nalewkach z grzybów

Adam Parsons

Dziennikarz konopny i redaktor w Zamnesii

Adam Parsons

14 Kwiecień 2022

Każda butelka jest wyposażona w poręczny zakraplacz, który ułatwia precyzyjne i powtarzalne dozowanie nawet w biegu. Przejrzyj nasz poradnik informacyjny, aby dowiedzieć się wszystkiego, co warto wiedzieć o nalewkach z grzybów. Odpowiemy na najczęstsze pytania i rozwiejemy wątpliwości, by dać Ci pełen komfort oraz pomóc w podjęciu świadomej decyzji zakupowej, gdy nadejdzie odpowiedni moment.

Czym jest nalewka z grzybów?

Nalewka to rodzaj ekstraktu otrzymywanego przez rozpuszczenie danego surowca w alkoholu, najczęściej etanolu. Popularne są nalewki z konopi, a także ziołowe i przyprawowe. W tym przypadku podstawę nalewki stanowią ekstrakty z wybranych gatunków grzybów.

Alkohol nasączony grzybami przelewa się następnie do mniejszych buteleczek z pipetą, co ułatwia dawkowanie i przyjmowanie w dowolnym miejscu. Nalewki grzybowe nie powstają wyłącznie z jednego gatunku grzybów; dostępnych jest wiele rodzajów, z których każdy może oferować inne, potencjalne korzyści.

Czy ekstrakt z grzybów to to samo co nalewka z grzybów?

Każda nalewka jest ekstraktem, ale nie każdy ekstrakt jest nalewką. W praktyce oznacza to kilka istotnych różnic między tymi formami, o których warto pamiętać. Ekstrakty z grzybów najczęściej kupuje się w postaci drobnego, wysuszonego proszku, natomiast nalewki mają formę płynu, który jest od razu gotowy do użycia.

Część osób woli sproszkowane ekstrakty, ponieważ można je łatwo zamknąć w samodzielnie przygotowanych kapsułkach, dodać do herbaty albo posypać nimi jedzenie czy napoje. Nalewki również są bardzo wszechstronne – do możliwych zastosowań wrócimy za chwilę.

Zarówno nalewki, jak i ekstrakty w proszku powstają w podobny sposób. Wybrane grzyby są suszone, a następnie gotowane w roztworze alkoholu i wody. Uzyskany w ten sposób skoncentrowany płyn zostaje później przekształcony albo w nalewkę, albo w ekstrakt w proszku.

Ostatecznie wybór zależy głównie od osobistych preferencji. Można uznać, że nalewki grzybowe są wygodniejsze w użyciu poza domem, podczas gdy proszek bywa mniej praktyczny w przestrzeni publicznej czy w pracy. Jedno jest pewne: obie formy zapewniają ten sam potencjał korzyści płynących z użytych grzybów – niezależnie od sposobu ich przyjmowania.

Do czego stosuje się nalewkę z grzybów?

Grzyby od wieków wykorzystuje się jako naturalne źródło składników odżywczych, cennych związków i rozmaitych efektów. Dotyczy to zarówno wypełnionych psylocybiną magic mushrooms i truffles stosowanych w celach halucynogennych, jak i wielu innych, niepsychodelicznych gatunków.

Do potencjalnych korzyści przypisywanych nalewkom z grzybów zalicza się wsparcie układu odpornościowego i nerwowego, a także poprawę poziomu energii oraz wytrzymałości. Skuteczność będzie oczywiście różnić się u poszczególnych osób, ponieważ na odczuwane działanie wpływają takie czynniki jak przyjmowana dawka czy indywidualna wrażliwość. Same nalewki grzybowe uchodzą za wygodny i efektywny sposób na korzystanie z możliwych właściwości prozdrowotnych i wspierających ogólne samopoczucie, jakie oferują różne gatunki grzybów.

Jak stosować nalewkę z grzybów

Dzięki płynnej formie nalewki grzybowe są niezwykle łatwe w użyciu. Za pomocą zakraplacza możesz odmierzyć porcję i zaaplikować ją bezpośrednio pod język. Przytrzymaj płyn w ustach przez około minutę, a następnie połknij resztę.

Aby w pełni wykorzystać właściwości nalewki, zazwyczaj zaleca się przyjmowanie pełnej pipety 1 ml kilka razy dziennie. Krople nalewki można też dodać do napojów i potraw, na przykład do kawy, smoothie czy sałatek. Niektórzy mieszają je nawet z ciastem na wypieki lub domowymi lodami! Możliwości wykorzystania nalewek są praktycznie nieograniczone i zależą wyłącznie od Twojej wyobraźni. To świetna opcja dla osób, którym nie odpowiada smak nalewki grzybowej i wolą go zamaskować lub wzbogacić.

Jaka jest zalecana dawka nalewki z grzybów?

Choć pojemność buteleczek z nalewką z grzybów bywa różna, standardowa pipeta mieści zwykle 1 ml (około 10 kropli). Stosowanie pojedynczych kropli pozwala precyzyjnie kontrolować wielkość dawki. Przyjmuje się, że 1 ml nalewki można stosować 1–3 razy dziennie.

Czy można przyjąć za dużo nalewki z grzybów?

Jak już wspomniano, w przypadku nalewek z grzybów istnieje zalecana dzienna porcja. Co jednak, jeśli przyjmiesz ich za dużo? Choć poszczególne rodzaje nalewek wykorzystują potencjalne korzyści różnych gatunków grzybów, mogą pojawić się też skutki uboczne. Na przykład lakownica lśniąca (reishi) bywa kojarzona z dolegliwościami ze strony układu pokarmowego, takimi jak rozstrój żołądka czy suchość w ustach.

Na ogół można im jednak zapobiec, stopniowo wprowadzając nalewkę z grzybów do codziennej rutyny. Podobnie jak w przypadku każdego nowego suplementu czy witaminy, warto obserwować organizm i notować wszelkie odczucia oraz skutki uboczne, zanim przejdzie się do pełnej dawki.

Jak długo utrzymują się efekty nalewki z grzybów?

Poszczególne gatunki grzybów różnią się potencjalnymi korzyściami i działaniem, a także tym, jak długo te efekty są odczuwalne. Nalewki z grzybów Cordyceps są na przykład szczególnie cenione za ich pobudzające właściwości. Z tego powodu wiele osób przyjmuje je rano, aby rozpocząć dzień z dodatkową dawką energii. Uważa się, że taki efekt może utrzymywać się przez kilka godzin. Dzięki wygodnej pipetce nalewkę można zażywać kilka razy dziennie, więc szybkie energetyczne wsparcie jest zawsze w zasięgu ręki. To tylko jeden z przykładów – niżej omówimy bardziej szczegółowo inne rodzaje grzybów.

Jakie części grzyba wykorzystuje się do ekstraktów?

Chociaż grzyb składa się z wielu części, to właśnie owocnik jest zbierany, suszony, a następnie wykorzystywany do produkcji nalewek i innych ekstraktów. Obejmuje on wszystko – od kapelusza po trzon – dzięki czemu dostarcza pełnego spektrum składników odżywczych i cennych związków charakterystycznych dla danego gatunku. Część wegetatywna znajdująca się pod ziemią, czyli grzybnia (mycelium), zazwyczaj nie jest wykorzystywana do wytwarzania ekstraktów.

Jak przechowywać nalewkę z grzybów

Przechowywanie nalewek grzybowych nie jest skomplikowane. Chłodne, zacienione miejsce, takie jak szafka kuchenna lub spiżarnia, zapewni im optymalne warunki. Unikaj wystawiania nalewek na działanie mrozu oraz wysokich temperatur, ponieważ może to obniżyć ich skuteczność.

Jak długo wytrzymuje nalewka z grzybów?

Przy odpowiednim przechowywaniu nalewki mogą zachować świeżość mniej więcej przez rok. Zarówno po otwarciu, jak i w nienaruszonym opakowaniu, będą zdatne do użytku przez długi czas, o ile przestrzegasz zasad ich przechowywania.

Działanie nalewek z grzybów

Nalewki z grzybów powstają z wielu różnych gatunków, z których każdy ceniony jest za swoje unikalne, naturalne właściwości i potencjalne korzyści. Choć odczucia mogą się różnić w zależności od osoby – u jednych działanie będzie wyraźniejsze niż u innych – nie da się zaprzeczyć, że nalewki i ekstrakty grzybowe można wygodnie włączyć do codziennej suplementacji i zestawu witamin, aby wspierać ogólne samopoczucie.

Jak działają nalewki z grzybów?

Nalewki z grzybów mogą wywoływać różne efekty, a każdy gatunek wykorzystuje się w innym celu. Grzyby takie jak soplówka jeżowata (lion's mane) są ekstrahowane ze względu na ich potencjał wspierania poziomu energii i poprawy koncentracji. Inne gatunki, na przykład chaga czy reishi, od dawna są stosowane ze względu na ich potencjalny wpływ na układ odpornościowy.

Czy nalewki z grzybów mają skutki uboczne?

Jak już wspomniano, stosowaniu nalewek z grzybów mogą towarzyszyć pewne skutki uboczne. Zazwyczaj nie są one poważne ani groźne, ale istnieje ryzyko wystąpienia niepożądanych reakcji organizmu. Najczęściej są to drobne dolegliwości, takie jak rozstrój żołądka.

Wielu z nich sprzyjają zbyt wysokie dawki i można ich uniknąć, zmniejszając ilość przyjmowanej nalewki lub wprowadzając ją do suplementacji stopniowo. Słuchaj swojego ciała i zwracaj uwagę na to, jak się czujesz przed przyjęciem dawki, w jej trakcie oraz po niej. Dzięki temu łatwiej ocenisz, czy pojawiają się jakiekolwiek skutki uboczne. Warto podkreślić, że takie reakcje występują rzadko i są mało prawdopodobne.

Czy nalewka z grzybów jest psychoaktywna?

Na pierwszy rzut oka łatwo pomylić zwykłe nalewki z grzybów z nalewkami z grzybków halucynków. W rzeczywistości to jednak zupełnie co innego. Klasyczne nalewki grzybowe nie zawierają substancji psychoaktywnych ani halucynogennych, więc użytkownik odczuwa wyłącznie potencjalne korzyści zdrowotne, bez ryzyka odlotu. Dzięki temu można je stosować o każdej porze dnia, nie martwiąc się o działanie psychodeliczne.

Czy nalewka z grzybów jest bezpieczna?

Zdecydowanie tak. Nalewki grzybowe, tworzone wyłącznie z naturalnych, czystych składników, są całkowicie bezpieczne w stosowaniu. W precyzyjnym, zgodnym z najwyższymi standardami procesie ekstrakty z grzybów rozpuszcza się w roztworze alkoholowym. Roztwór ten nie zawiera żadnych dodatków ani sztucznych substancji chemicznych – jego jedynym zadaniem jest umożliwienie pełnego wchłonięcia ekstraktu grzybowego do nalewki. Dzięki temu nalewki są bardzo łatwe w użyciu – można je przyjmować bezpośrednio lub dodawać do dowolnych potraw i napojów.

Produkcja nalewek grzybowych

Nalewki z grzybów mają za sobą naprawdę długą historię – ich stosowanie sięga nawet około roku 1000 n.e. Choć sposoby produkcji przez wieki bardzo się zmieniły, sama idea tworzenia nalewek przy jak najmniejszej ingerencji, z naciskiem na czysto naturalne podejście, wciąż pozostaje kluczowa.

Jak przemysłowo wytwarza się nalewki z grzybów?

Istnieje wiele metod przemysłowej produkcji nalewek z grzybów. Stosuje się różne techniki, aby pierwsza partia miała tę samą, wysoką jakość co ostatnia. Ale jak właściwie wygląda komercyjne wytwarzanie nalewek grzybowych?

Na początek wiele firm zajmujących się nalewkami z grzybów o właściwościach prozdrowotnych uprawia własne szczepy. Dzięki temu mają nielimitowany dostęp do wybranych gatunków i pełną kontrolę nad surowcem. Uprawy zlokalizowane w pobliżu zakładu produkcyjnego skracają czas między zbiorem a suszeniem, co pozwala wykorzystać jak najświeższe owocniki.

Po odwodnieniu wybranych gatunków grzybów trafiają one do zbiornika wypełnionego gorącą, filtrowaną wodą z dodatkiem alkoholu i są w nim gotowane przez około 1–3 godziny. Taki proces ekstrakcji powtarza się kilkukrotnie, aby wydobyć z grzybów maksimum substancji odżywczych i aktywnych związków.

Otrzymany płyn można wykorzystać na dwa sposoby: zagęścić go i wysuszyć, uzyskując skoncentrowany proszek, albo połączyć z dodatkowymi witaminami i rozlać do butelek w formie gotowej nalewki.

Jakie składniki zawierają nalewki z grzybów?

Przygotowując nalewki z grzybów, zazwyczaj celowo ogranicza się liczbę składników. Dzięki temu moc i skuteczność ekstraktu nie są osłabiane przez zbędne substancje czy dodatki. Typowa nalewka grzybowa składa się z wyciągu z grzybów rozpuszczonego w mieszaninie wody i alkoholu, z dodatkiem odpowiednio dobranej witaminy – najczęściej takiej, która może wzmacniać działanie wybranego gatunku grzyba.

Jak zrobić nalewkę z grzybów

Podobnie jak w przypadku innych nalewek, odrobina czasu i cierpliwości wystarczy, aby w domowych warunkach przygotować wysokiej jakości nalewkę z grzybów – i wcale nie potrzebujesz do tego specjalistycznego sprzętu. Oczywiście zawsze możesz sięgnąć po gotowe produkty, ale jeśli wolisz samodzielnie skomponować mieszankę, np. z dodatkowymi składnikami dopasowanymi do Twoich potrzeb, bez problemu da się to zrobić.

Po zebraniu wybranego gatunku grzybów dokładnie je umyj i pokrój na małe kawałki. Tak przygotowane grzyby umieść w suszarce lub rozłóż na przewiewnym sitku, aby całkowicie je wysuszyć. Kolejny krok to wybór rozpuszczalnika. Podobnie jak przy nalewkach dostępnych w sprzedaży, świetnie sprawdzi się tu przeźroczysty, mocny alkohol, np. etanol.

Wsyp wysuszone i pokrojone grzyby do słoika i zalej wybranym alkoholem (najlepiej o mocy 70–95%). Pozostaw mieszankę na 2–6 tygodni, aby mogła się dobrze wyekstrahować. Pamiętaj, by raz dziennie wstrząsnąć słoikiem – dzięki temu alkohol równomiernie rozprowadzi się między kawałkami grzybów i poprawi skuteczność ekstrakcji.

Po tym czasie mieszankę trzeba poddać dekokcji. Oznacza to powolne gotowanie nalewki z grzybów na małym ogniu przez 30 minut do 2 godzin, aż część płynu odparuje i się zredukuje. Gdy objętość się zmniejszy, przecedź wywar, dobrze odciśnij resztki grzybów i przelej gotowy płyn do wybranej butelki. Podobnie jak inne nalewki z grzybów, domowe preparaty najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, co zapewni im jak najdłuższą trwałość i zachowanie właściwości.

Jakie grzyby najczęściej wykorzystuje się do nalewek?

Na świecie rośnie dziś ponad 38 000 gatunków grzybów, więc wybór jest naprawdę ogromny. Oczywiście nie każdy z nich nadaje się do spożycia, a tym bardziej do przygotowywania nalewek. Które gatunki wykorzystuje się więc najczęściej?

Najlepszym wyborem są zazwyczaj grzyby o działaniu adaptogennym. Choć badania nad tym zagadnieniem dopiero się rozwijają, wstępne wyniki sugerują, że adaptogenne grzyby mogą wspierać ogólne samopoczucie i odporność na stres.

Czym są adaptogeny?

„Adaptogen” to określenie używane w odniesieniu do naturalnych substancji, które mogą wspierać zachowanie wewnętrznej równowagi organizmu (homeostazy) oraz innych procesów fizjologicznych. Adaptogeny od tysięcy lat są częścią holistycznych tradycji chińskiej medycyny.

Do możliwych korzyści związanych ze spożywaniem adaptogennych grzybów zalicza się m.in. wzrost poziomu energii, poprawę nastroju oraz wsparcie dla układu odpornościowego. Choć potrzebne są dalsze, bardziej szczegółowe badania, liczne relacje użytkowników sugerują, że adaptogeny mogą być skuteczne.

Które grzyby mają działanie adaptogenne?

Wiele gatunków grzybów wykazuje działanie adaptogenne, a każdy z nich ceniony jest za nieco inne właściwości. Niektóre zyskały większą popularność, ale wszystkie znajdują praktyczne zastosowanie.

Błyskoporek podkorowy (chaga)

Chaga jest ceniona za to, że dodaje energii i należy do najchętniej wybieranych ekstraktów grzybowych w formie nalewek. Obfituje w przeciwutleniacze, dlatego nalewki z chagi często stosuje się jako wsparcie naturalnej odporności organizmu. Chaga ma lekko gorzkawy smak, ale bez problemu można ją łączyć z jedzeniem lub napojami, aby w razie potrzeby złagodzić jej charakterystyczny aromat.

Nalewka z grzyba chaga (Foodsporen)

(10)

(10)

Nalewka z grzyba chaga (Foodsporen)

Zobacz produkt

Soplówka jeżowata (Lion's Mane)

Lwia grzywa, czyli soplówka jeżowata, zawdzięcza swoją nazwę charakterystycznemu kształtowi. To adaptogenny grzyb ceniony za potencjał wspierania poziomu energii, pamięci oraz funkcji poznawczych. Z tego powodu wiele osób sięga po nalewkę z lwiej grzywy, gdy chce lepiej skupić się na pracy lub nauce. Tradycyjnie wyróżnia się słodkim aromatem i wyraźnie „mięsistym” smakiem, który cieszy się dużą popularnością.

Nalewka z grzyba soplówka jeżowata (Foodsporen)

(67)

(67)

Nalewka z grzyba soplówka jeżowata (Foodsporen)

Zobacz produkt

Grzyb reishi

Ten gatunek grzyba jest stosowany w Chinach i Japonii od ponad 4000 lat – i to nie bez powodu. Reishi słynie z potencjału łagodzenia napięcia nerwowego oraz wspierania naturalnej gotowości do snu. Dzięki lekko gorzkiemu smakowi nalewka z reishi świetnie nadaje się do dodania kilku kropel do smoothie lub gorącej herbaty.

Nalewka z grzyba reishi (Foodsporen)

(15)

(15)

Nalewka z grzyba reishi (Foodsporen)

Zobacz produkt

Grzyb Cordyceps

Cordyceps to smukłe grzyby, które w Chinach od dawna ceni się za wspieranie wytrzymałości i poziomu energii. Również dziś są chętnie stosowane właśnie w tym celu. W formie nalewki zapewniają szybki, odczuwalny zastrzyk sił. Cordyceps w kroplach ma łagodny smak i można go łatwo zaaplikować pod język lub dodać do jedzenia bądź napoju.

Boczniak mikołajkowy (Maitake)

Maitake, znany także jako „kurka leśna” lub „hen of the woods”, to grzyb o głębokim, ziemistym aromacie i wyrazistym smaku. Świetnie sprawdza się jako baza nalewki, która może wzbogacić praktycznie każde danie lub napój. Przypisuje mu się właściwości adaptogenne, wspierające układ odpornościowy oraz sprzyjające utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi.

Grzyb shiitake

Bardzo ceniony w kuchni azjatyckiej i uznawany przez smakoszy za prawdziwy rarytas, shiitake znajduje zastosowanie także w bardziej holistycznym podejściu do zdrowia. Choć skuteczność tego grzyba bywa przedmiotem dyskusji, shiitake jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, sprzyja zdrowemu wyglądowi skóry i może wspierać prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Dzięki intensywnemu, „mięsnemu” smakowi doskonale nadaje się do przygotowywania nalewek.

Grzyb Turkey Tail

Łysiczka tęgoskór (turkey tail) to prawdopodobnie jeden z najlepiej przebadanych grzybów. W Azji od lat prowadzi się intensywne badania nad jego potencjalnym zastosowaniem klinicznym. Choć wciąż brakuje jednoznacznych wniosków, wiadomo, że wykazuje właściwości adaptogenne, dzięki czemu wyjątkowo dobrze sprawdza się w formie nalewki. Może wspierać pracę układu odpornościowego oraz pomagać w ochronie wątroby, dlatego często wybierany jest do domowej produkcji nalewek z grzybów. Ten gatunek ma wyraźnie gorzki, ziemisty smak, który łatwo zamaskować, dodając nalewkę do jedzenia lub napojów.

Gdzie kupić nalewki z grzybów

Dzięki rosnącej popularności nalewek z grzybów nie musisz długo szukać, aby przekonać się o ich potencjalnych korzyściach. Wiele sklepów z produktami zdrowotnymi oraz aptek oferuje szeroki wybór takich produktów zarówno online, jak i stacjonarnie. Oczywiście możesz też samodzielnie zebrać potrzebne składniki i przygotować wysokiej jakości nalewki w zaciszu własnego domu.

Jeśli jednak zależy Ci na szerokim i zróżnicowanym wyborze gotowych nalewek z grzybów, koniecznie sprawdź ofertę Zamnesia. Znajdziesz tam szczegółowe opisy produktów, które wyjaśnią, czego możesz oczekiwać od poszczególnych nalewek, a także autentyczne opinie użytkowników, dzięki którym zyskasz praktyczne informacje na temat ich działania.